龙窝井记

老龙还古井口口口口仙，但得酒中趣勿与他人传。——平凹

出行地点：龙窝酒厂

出行目的：了解龙窝文化，发扬工匠精神

出行准备：由于天气炎热室外已达到41摄氏度，所以出发前每人一支藿香正气水是很有必要的。当然也需要一些矿泉水来补充。

出发进度：

    2017年7月16日西安工业大学机电工程学院“代号D”实践队前往龙窝酒厂进行龙窝酒的发展地调查与宣传。毫不夸张的说，在距离酒厂几公里外就已经能闻到酒的醇厚与甘甜了，越往近处走那种感觉就越是强烈。“酒不醉人人自醉”真想永远沉浸在这种岁月的安好中。刚到龙窝酒厂便看到一老人正酣畅淋漓的将一大碗龙窝酒下肚。老人喝的那叫一开心和满足啊。看到那老人喝的如此享受，自己也想赶快尝点这酒到底是什么滋味。

    酒厂接待人张师傅先将我们带到了看作坊，这些老作坊自光绪以来已经有百年多的历史了，在这里我们可以看到鼓风机，石磨等原始工具。

    厂内立有一碑写到“八百里秦川之中有一地名曰龙窝，清光绪年井一口，井水通灵，适于酿酒，随之龙窝酒应运而生，愈酿愈醇，香溢关中。龙窝酒志记载，昔日龙窝，东西临河，曲流九湾，积水成潭，常有低云起雾巨龙腾空之壮观，人云：龙卧福地，饮水还童。龙窝，因此而得名。”

    至民国时期，龙窝酒名扬关中，民间有“东龙西凤”之美誉。 龙窝酒酿造技艺在承传古法中被历代师傅总结为九句口决，即：“人得其诚、水得其甘、曲得其时、粮得其实、器得其洁、工得其细、拌得其准、火得其缓、酒得其真”。

    龙窝酒的繁杂工序都是手工完成，这是一种完全依赖感性和经验的操作过程。一百多年来，它的工艺技术全靠师徒传承，经过一代代“酒把式”的不断实践，龙窝酒酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统，它是关中古法酿酒的杰出代表，有着中国其他地方酿酒技艺无法替代的独特价值，从而成 为一项重要的历史文化成果。

    当我们快参观完的时候，张师傅给我们一人盛了一小杯酒。当酒入喉时，有一种破裂的声音，仿佛绝望的歌唱。

    今天的活动让我们学习到传统手工匠人的精神。精益求精是工匠精神最为称赞之处，具备工匠精神的人，对工艺品质有着不懈的追求，以严谨的态度完成好每一道工艺。持之以恒是工匠精神的人是向内收敛的，他们隔绝外界纷扰，凭借执着与专注从平凡中脱颖而出。在将来的工作中我们也要秉承龙窝酒厂工人们的这种工匠精神，让文化传承下去。